은행을 수확하고 과육을 제거하는 방법부터 껍질을 쉽게 까는 법까지 모두 알려드립니다. 은행 손질이 어려워 망설였던 분이라면 꼭 읽어보세요. 이 글을 통해 은행을 쉽고 간편하게 손질하는 방법을 배워보세요.
은행 수확과 과육 제거 방법
은행을 수확한 후 과육을 제거하는 것은 처음 접하는 사람에게 어려울 수 있습니다. 하지만 몇 가지 간단한 방법을 통해 쉽게 할 수 있습니다.
수확한 은행 준비하기
수확한 은행은 먼저 비닐봉지에 넣고 뭉개줍니다. 이렇게 하면 과육이 단단한 씨앗에서 분리되기 쉽습니다.
작은 채나 복조리 이용하기
- 작은 채나 복조리를 이용해 은행을 시계 방향으로 물보라를 내면서 돌려줍니다.
- 가벼운 과육이 물에 뜨면서 쉽게 건져낼 수 있습니다. 많은 양의 은행을 처리할 때는 큰 채를 사용하면 효과적입니다.
과육 제거 후 씻기
- 과육을 제거한 후 은행을 한두 번 정도 손으로 비벼 씻습니다.
- 깨끗이 씻은 은행은 최소 1시간에서 하루 정도 충분히 말려야 합니다. 과육을 제거해도 특유의 향이 남아있기 때문에 실외에서 건조하는 것이 좋습니다.
- 충분히 건조된 은행은 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.
| 준비물 | 방법 |
|---|---|
| 비닐봉지 | 은행을 비닐에 넣고 뭉개줍니다. |
| 작은 채 | 시계 방향으로 돌리며 과육을 제거합니다. |
| 복조리 | 시계 방향으로 돌리며 과육을 제거합니다. |
| 물 | 손으로 비벼 씻습니다. |
| 건조 공간 | 최소 1시간-하루 동안 건조합니다. |
이 방법을 통해 수확한 은행의 과육을 쉽게 제거할 수 있습니다. 과육을 제거한 은행은 건조 후 더욱 손질하기 쉬워집니다.
은행 껍질 쉽게 까는 방법
은행 껍질을 쉽게 까는 방법은 여러 가지가 있습니다. 이 섹션에서는 전자레인지, 후라이팬, 끓는 물을 이용한 방법을 소개합니다.
전자레인지 이용하기
- 은행을 깨끗이 씻은 후, 종이컵이나 우유팩에 은행 10-15알 정도를 넣습니다.
- 전자레인지에 1분-1분 20초 정도 돌려줍니다. 양이 많을 경우 500ml 우유팩을 사용하여 2-2분 30초 동안 돌립니다.
- 은행이 익으면서 껍질이 벌어집니다. 뜨거운 김에 주의하며 껍질을 벗겨줍니다.
후라이팬 이용하기
- 중불로 달군 후라이팬에 은행을 넣고 공 굴리듯이 볶아줍니다.
- 물엿을 조금 넣으면 알맹이와 껍질이 쉽게 분리됩니다.
- 은행이 노릇노릇하게 익으면 불을 끄고 껍질을 벗겨줍니다.
끓는 물 이용하기
- 은행을 끓는 물에 1-2분 정도 삶습니다.
- 삶은 은행을 찬물에 담가 식힌 후 손으로 껍질을 벗겨줍니다. 이 방법은 시간이 조금 더 소요되지만, 은행의 맛이 쫄깃해집니다.
| 방법 | 절차 | 시간 |
|---|---|---|
| 전자레인지 | 은행을 우유팩에 넣고 1-1분 20초 돌리기 | 1-1분 20초 |
| 후라이팬 | 중불로 볶아 물엿 추가 | 5-10분 |
| 끓는 물 | 1-2분 삶고 찬물에 담가 식히기 | 2-3분 |
이 방법들을 통해 손쉽게 은행 껍질을 벗길 수 있습니다. 각각의 방법은 상황에 따라 선택할 수 있으며, 가장 편한 방법을 이용해 보세요.
다양한 은행 손질법과 활용법
은행은 다양한 방법으로 손질할 수 있으며, 손질 후 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 이 섹션에서는 은행을 손질하는 추가 방법과 다양한 요리 활용법을 소개합니다.
은행 손질법
- 생은행 손질법
- 생은행을 벤치나 망치 등의 도구로 눌러 껍질을 깬 후 손으로 벗겨냅니다.
- 껍질을 깬 후 은행 속껍질은 조리하면서 쉽게 벗겨집니다.
- 익혀서 손질하기
- 은행을 물에 넣고 끓인 후, 찬물에 담가 식힌 다음 껍질을 벗깁니다.
- 전자레인지에 1-2분 돌린 후 껍질을 벗겨내는 방법도 있습니다.
- 프라이팬 이용
- 은행을 중불로 달군 프라이팬에 넣고 볶은 후, 껍질이 갈라지면 껍질을 벗깁니다.
- 물엿을 추가하면 껍질이 더 쉽게 분리됩니다.
은행 요리 활용법
- 은행구이
- 깨끗이 손질한 은행을 꼬치에 꽂아 프라이팬이나 그릴에 구워줍니다. 가볍게 소금을 뿌려 먹으면 맛있습니다.
- 은행죽
- 손질한 은행을 믹서에 갈아 쌀과 함께 끓여 죽을 만듭니다. 고소한 맛이 일품이며, 소화에도 좋습니다.
- 은행 튀김
- 은행을 반죽에 묻혀 기름에 튀겨냅니다. 간단한 술안주나 간식으로 즐기기 좋습니다.
- 은행 잣밥
- 쌀과 함께 은행, 잣을 넣어 밥을 지으면 고소한 맛이 나는 은행 잣밥이 완성됩니다.
| 요리 | 재료 | 방법 |
|---|---|---|
| 은행구이 | 은행, 소금 | 은행을 꼬치에 꽂아 구운 후 소금 뿌리기 |
| 은행죽 | 은행, 쌀 | 은행을 갈아 쌀과 함께 끓이기 |
| 은행 튀김 | 은행, 튀김 반죽 | 반죽에 묻혀 튀기기 |
| 은행 잣밥 | 은행, 잣, 쌀 | 쌀과 함께 은행, 잣 넣어 밥 짓기 |
은행은 영양가가 높아 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 손질법과 요리법을 참고하여 맛있고 건강한 은행 요리를 즐겨보세요.
마치며
은행을 손질하는 과정은 처음에는 번거로울 수 있지만, 여러 가지 방법을 활용하면 손쉽게 할 수 있습니다. 은행 수확 후 과육을 제거하는 방법부터 껍질을 쉽게 까는 방법, 그리고 다양한 요리에 활용하는 법까지 알아보았습니다.
은행은 영양가가 높고 건강에 좋은 식품입니다. 혈액순환 개선, 천식 완화, 노화 방지 등의 효능이 있어 꾸준히 섭취하면 건강에 도움이 됩니다. 다만, 하루 섭취량을 적절히 조절하는 것이 중요합니다.
이 글을 통해 여러분이 은행을 손쉽게 손질하고 다양한 요리에 활용할 수 있기를 바랍니다. 은행의 고소한 맛과 영양을 충분히 즐기세요.
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