2023년 땅콩 수확과 저장의 모든 것

무더운 여름이 지나고, 가을이 성큼 다가온 9월. 이 시기는 우리 농부들에게 매우 바쁜 달입니다. 특히, 올해 4-5월에 땅속에 심은 땅콩을 수확하는 시기로, 시중에서 판매하는 땅콩과는 비교할 수 없는 고소함과 신선함을 경험할 수 있는 시기입니다.

 

이번 글에서는 2023년 땅콩 수확 시기와 수확 방법, 그리고 저장 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

 

땅콩 수확 시기

땅콩의 수확 시기는 매우 중요합니다. 적절한 시기에 수확을 하지 않으면 땅콩의 맛과 품질이 크게 저하될 수 있습니다.

 

땅콩은 씨앗을 파종한 후 약 150일의 재배 기간이 필요합니다. 따라서 자신이 심은 날짜를 기록해 두고, 5개월 후에 수확 시기를 잡는 것이 가장 좋습니다.

 

예를 들어, 4월 중순에 씨앗을 심었다면 9월 중순이 수확 시기가 됩니다.

육안으로 수확 시기 판단하기

만약 파종 시기를 기록하지 않았다면, 육안으로 수확 시기를 판단할 수 있습니다. 땅콩의 잎이 누렇게 변하고 시들어가는 모습을 관찰하세요.

 

이 시기는 잎의 영양분이 땅콩으로 이동되었음을 의미하며, 수확할 준비가 되었다는 신호입니다. 또한, 땅콩을 한 포기 뽑아보고 꼬투리에 60-80%의 그물 모양이 뚜렷하게 보이면 수확해야 합니다.

수확 시기 판단 방법	설명
잎 색 변화	잎이 누렇게 변하고 시들어감
꼬투리 상태 확인	꼬투리의 60-80%에 그물 모양이 보이는지 확인

이러한 방법들을 통해 적절한 수확 시기를 판단할 수 있습니다. 기후 조건이나 품종에 따라 다를 수 있으므로 각자의 상황에 맞게 판단하는 것이 필요합니다.

 

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땅콩 수확 방법

땅콩을 수확하는 방법은 비교적 간단하지만, 몇 가지 유의사항이 필요합니다. 땅콩을 수확하기 전에 물 주기를 중단하는 것이 좋습니다.

 

수확 시 땅이 굳어져 땅콩이 잘 뽑히지 않는 경우가 있기 때문입니다. 이럴 때는 호미나 모종삽을 사용하여 주위를 깊게 파면서 뽑아내는 것이 좋은 방법입니다.

땅콩 캐기 작업

수확할 때는 땅콩 줄기를 잡고 뽑아내면 됩니다. 하지만 이 과정에서 발아한 땅콩이나 색이 변한 땅콩은 반드시 골라내야 합니다.

 

변질된 땅콩은 독성이 있을 수 있으므로 주의가 필요합니다. 따라서 수확하는 과정에서 이탈된 땅콩도 놓치지 않고 모아주어야 합니다.

수확 방법	설명
줄기 잡고 뽑기	땅콩 줄기를 잡고 뽑아내는 기본 작업
호미 사용	땅콩이 잘 뽑히지 않을 경우 호미로 파내기
변질된 땅콩 제거	발아한 땅콩 및 색이 변한 땅콩은 반드시 제거

땅콩 털기 작업

수확한 땅콩에서 줄기와 꼬투리를 분리하는 과정은 땅콩 털기 작업이라고 합니다. 전문적으로 땅콩을 재배하는 경우 탈곡기를 사용하여 깔끔하게 털어낼 수 있지만, 일반 텃밭에서는 플라스틱 박스를 이용해 줄기를 내려쳐 털어내는 방법이 더 쉽고 간편합니다.

땅콩 말리기 작업

땅콩을 수확한 후, 적절한 방법으로 말리는 것이 필요합니다. 선풍기를 사용하거나 급하게 말리게 되면 땅콩의 품질과 단맛이 사라질 수 있습니다.

 

따라서 뿌리째로 뽑은 후 흙만 털고 그늘에서 1주일 정도 천천히 말리는 것이 좋습니다. 이 과정에서 잎에서 수분이 땅콩으로 내려와 땅콩이 더 잘 여물게 됩니다.

말리기 방법	설명
그늘에서 말리기	뿌리째로 흙을 털고 그늘에서 천천히 말리기
완전 건조 확인	땅콩을 흔들어 소리가 나면 충분히 건조된 상태
변질된 땅콩 제거	말린 후 병든 땅콩이나 벌레가 먹은 땅콩은 제거

 

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땅콩 저장 방법

수확한 땅콩은 적절한 방법으로 저장해야 오랫동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다. 땅콩을 보관하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 각각의 장단점이 있습니다.

건조 보관 방법

땅콩을 건조하게 보관하면 습기를 줄이고 상처가 생기는 것을 예방할 수 있습니다. 깨끗하고 건조한 용기에 밀봉하여 어둡고 서늘한 곳에 보관하면 됩니다.

보관 방법	설명
건조 보관	깨끗하고 건조한 용기에 밀봉 후 어둡고 서늘한 곳에 보관
습도 관리	습기를 줄여 곰팡이 발생을 예방

냉장 보관 방법

냉장 보관은 신선도를 오랫동안 유지하는 데 효과적입니다. 깨끗하고 밀봉 가능한 용기에 담아 야채 서랍 칸에 보관하면 됩니다.

 

단, 냉장고 문을 자주 열지 않도록 주의해야 합니다.

보관 방법	설명
냉장 보관	밀봉하여 야채 서랍에 보관
신선도 유지	냉장고 문을 자주 열지 않도록 주의

냉동 보관 방법

냉동 보관은 땅콩을 가장 오래 보관하는 방법입니다. 깨끗하고 밀봉 가능한 용기에 담아 냉동실 깊은 곳에 보관하면 됩니다.

 

하지만 냉동 보관 시간이 길어질수록 맛과 신선도가 떨어지기 때문에 빠른 소비를 권장합니다.

보관 방법	설명
냉동 보관	밀봉하여 냉동실 깊은 곳에 보관
소비 권장	냉동 보관 후 맛과 신선도가 떨어지므로 빠른 소비 권장

볶음 보관 방법

볶아서 보관하면 땅콩의 고유한 풍미와 신선도를 오랫동안 유지할 수 있습니다. 중간 불에서 고소한 냄새가 나고 황금색이 될 때까지 볶은 후, 식으면 깨끗하고 밀봉 가능한 용기에 보관합니다.

보관 방법	설명
볶음 보관	중간 불에서 볶아 고소한 냄새가 나면 보관
밀봉 보관	식은 후 깨끗한 용기에 밀봉하여 보관

결론

2023년 땅콩 수확은 적절한 시기와 방법을 통해 이루어져야 합니다. 수확 후에도 적절한 저장 방법을 통해 땅콩의 맛과 품질을 유지하는 것이 필요합니다.

 

땅콩 재배와 수확, 저장에 대한 올바른 지식을 통해 보다 더 맛있고 품질 좋은 땅콩을 즐기시길 바랍니다.

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